Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.12-i receptje: Klasszikus marhapörkölt  Hozzávalók: 1 kg marhalábszár, 20 dkg zsír, fél kg hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 1 gerezd fokhagyma, mokkáskanálnyi kömény, pirospaprika Az olvasztott zsíron az apróra vágott hagymát a sóval üvegesre párlom. Hozzáadok 2 evőkanálnyi vizet, ismét lesütöm zsírjára, és ezt megismétlem háromszor. A hagyma így teljesen pépessé […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.11-i receptje: Mentás fehér csoki hab Hozzávalók: 20 dkg jó minőségű fehér csoki, 3 tojás szétválasztva, 3 evőkanál cukor, 5 dkg vaj, 2 dl tejszín, csíkokra vágott friss mentalevelek A tojásokat szétválasztjuk, a sárgáját a cukorral fehéredésig keverjük. A fehérjéket kemény habbá verjük. A fehér csokit felolvasztjuk az 5 dkg vajjal […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.10-i receptje: Rakott penne   Hozzávalók: 10 dkg kockázott bacon, fél kg darált pulykacomb, egy fej hagyma, mokkáskanálnyi só, bors, majoránna, 20 dkg gomba, fél kg penne tészta, 4 dl tejföl A hagymát egy evőkanálnyi olajon üvegesre pároljuk. Rátesszük a kockázott bacont, és addig sütjük együtt, míg a bacondarabkák megpirulnak. Ekkor hozzáadjuk […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.február 9-i receptje: Kapros-tárkonyos zöldbabfőzelék 1 kg zöldbab, 1 csokor kapor, mokkáskanálnyi szárított tárkony, egy tk só, egy ek cukor, egy tk. ecet, 2 dl jó minőségű tejföl, 2 dkg vaj. A zöldbabot annyi vízben amennyi éppen ellepi feltesszük főni. Hozzáadjuk a tárkonyt, a sót, cukrot, ecetet, majd puhára főzzük. Mikor […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012. február 8-i receptje: Sült csirke Hozzávalók 2 db csirkemell felcsíkozva, 2 cukkini, 1 padlizsán, 1 hagyma, 1 paprika, 1 paradicsom, 10 fokhagymagerezd egészben hagyva, kis olívaolaj, só, bors, citromlé Aprítsuk, csíkozzuk fel a hozzávalókat, terítsük szét egy tepsiben, a tetejét szórjuk meg a citromlével és a fűszerekkel, öntözzük meg olívaolajjal, […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.07-i receptje: Klasszikus cézár saláta  Hozzávalók: 1 fej római saláta (helyettesíthető jégsalátával, fejessalátával vagy ruccolával), 2 db tojás, 1 dl olívaolaj, tk. szardellapaszta elhagyható) teáskanálnyi mustár 3 gerezd fokhagyma, bors, worchester szósz (opcionális) készítünk hozzá kruton, evőkanyálnyi parmezán Kát tojást forrásban lévő vízben 50 mp-ig főzzük, mert a fehérjének nem szabad […]

Az Élményfőzés Mák Évával műsor 2011.02.06-i receptje Klasszikus minestrone  leves Hozzávalók: 2 fej hagyma, 2 gerezd fokhagyma, 2 sárgarépa, 2 fehérrépa, 1 cikk kelkáposzta, 20 dkg zöldbab, 20 dkg karfiol, kb. 2 ek. paradicsomkonzerv, egy tk oregánó, 1 tk kakukkfű, só, bors, 1 csipetnyi cukor, friss bazsalikomlevelek, 10 dkg csőtészta, tetejére bőven parmezán A zöldségeket […]

Élményfőzés Mák Évával műsor 2012.02.05-i receptje Igazi házi kocsonya   Hozzávalók 20 tányérra: 2 kg malacfüle egy sertés hátsó csülök 6 liter víz rengeteg fokhagyma, hagyma szárított lestyán pici bors, pici só     A malacfüleket alaposan tisztítsuk le. Szedjük le róla a szennyeződéseket, mossuk át alaposan. Majd a vízzel tegyük fel főni. Ilyenkor, mikor […]

Élményfőzés Mák Évaval 2012.02.04-i receptje Mentás étcsokoládéhab   Hozzávalók: egy tábla jó minőségű, legalább 60-70% kakaótartalmú étcsokoládé 3 tojás szétválasztva 2 dl tejszín cukor ízlés szerint Gőz fölött olvasszuk meg a csokoládét. Nem szükséges, de tehetünk hozzá egy kis vajat, hogy a krémünk szép fényes legyen. Amikor a csoki megolvadt, tegyük félre hűlni. A tojásokat […]

A hónap itala: „Ginger Bread” koktél  Pikler Mónika, bártender ajánlásával – 4 cl fűszeres rum – 2 cl Triple sec, vagy Corintreau (narancslikőr) – 2-3 cl vékony szelet friss gyömbér – 3 gerezd lime leve – 1,5 cl fahéj szirup vagy 1 csipet őrölt fahéj   (fahéj szirup: 250g kristálycukor 2,5 dl víz, 1 rúd egész […]

Élményfőzés Mák Évával 2012.02.03-i receptje Coleslaw-saláta (Sárgarépás-hagymás káposztasaláta)   Hozzávalók: 1 kg megtisztított, lereszelt fejeskáposzta 2 szál répa 1 fej megtisztított, nagyon apró kockákra vágott hagyma A hozzávalókat nem kell megsózni, a só majd az öntetbe kerül, így az ízek jobban összeérnek, a zöldségek ropógósak maradnak. Az öntethez, 3 dl joghurthoz adjunk egy mokkáskanálnyi cukrot, […]

Élményfőzés Mák Évával műsor  2012.01.02-i receptje Vajas-zsályás tészta   Hozzávalók: vaj kifőtt tészta néhány friss zsályalevél A vajat nagyon finoman megolvasztjuk, vigyázunk, hogy ne barnuljon. Mikor az egész felolvadt és meleg, dobjuk rá a zsályaleveleket. Hagyjuk az egészet kb. 5 percig állni, majd forgassuk össze a frissen kifőzött tésztával, szórjuk meg a tetejét parmezánsajttal   […]